6.16.2008

Lor Mee @ 178 Tiong Bahru




ティオンバルは今現在、完全に新しくなり、前のワイルド感は無くなっている。しかし、周りの建築スタイルに合わせる為、アールデコ調なフードセンターに衣替えだ。日本と違い、ちゃんとした都市計画に基づいている。さて、ここは特にローミー(卤面)が人気だ。ローミー(グレービーヌードル)はドロッとした豚骨・海老ベースのソースに、かまぼこ・サメのナゲット・もやし・煮豚・ゆで卵・にんにくみじん・アクセントに黒酢を好みで入れる。この黒酢がドロッとしたソースに良く合うのだ。麺は2種類のものが入っているー卵麺にビーフン、このコントラストがまたたまらない。スパイシーなサンバルソースもアクセントになっている。ちなみに、ローとは、福建・潮州語でグレービーの事である。

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